A todos nos han hablado de los beneficios de una dieta saludable. Lo que generalmente es menos conocido es lo arriesgada que es la dieta promedio de los americanos.
De hecho, la dieta se clasificó como la principal causa de muerte en los Estados Unidos por encima del consumo de tabaco y la presión arterial alta, según un estudio realizado en 2016. El estudio estimó que los riesgos de la dieta fueron responsables de más de 500.000 muertes en 2016, de las cuales el 84 por ciento se debieron a enfermedades cardiovasculares y el resto a una combinación de cánceres, diabetes y otras enfermedades.
En otras palabras, la mala alimentación es una causa importante de enfermedad y muerte prematura en América. Un gran segmento de estadounidenses -y cada vez más residentes de países extranjeros que adoptan dietas con alto contenido de grasa, azúcar y sal, tan comunes en los Estados Unidos- se alimentan a si mismos hasta causar una muerte prematura. Por esta razón este sitio ofrece tantas recetas de dietistas registrados en Novant Health.
"Después de fumar, lo más importante que uno puede hacer para reducir el riesgo de muerte y enfermedad es cuidar su dieta", dijo el Dr. David Stanford Baker III, médico de familia de la Clínica Médica Familiar Michael Jordan de Novant Health - North End en Charlotte.
Los 4 mayores riesgos de una dieta no saludable
Basándose en lo que ve en su oficina, Baker dijo que las cuatro mayores amenazas para la salud por comer una dieta no saludable son:
- Enfermedades cardiovasculares, incluyendo enfermedades de las arterias coronarias, presión arterial alta y derrames cerebrales.
- La obesidad y, por extensión, la diabetes, el aumento del riesgo de cáncer y los dolores articulares, por nombrar sólo algunos.
- Declive cognitivo, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer.
- Aumento del riesgo de cáncer. El cáncer está aumentando en los obesos milenarios y en los Gen X.
"Estas son algunas de las causas más comunes de enfermedad y muerte en el país y las comunidades minoritarias se ven afectadas de manera desproporcionada", dijo Baker, un hispanohablante que atiende a muchos pacientes Afroamericanos y Latinos. "En mi propio consultorio casi todos los pacientes sufren al menos una de estas condiciones".
Las investigaciones han demostrado que la dieta también juega un papel en otras condiciones comunes como las enfermedades pulmonares, la depresión y la ansiedad y las enfermedades autoinmunes y auto inflamatorias.
Los 6 peores infractores
Baker considera que los siguientes alimentos y hábitos son los que plantean los mayores riesgos dietéticos para sus pacientes.
- Alimentos procesados. Tenga en cuenta que tienden a ser altos en sal (sodio), grasas trans y azúcares. Por ejemplo, papas fritas, galletas, carnes envasadas, cenas con televisión y sopas. Aquí hay una lista, en inglés, de 10 alimentos procesados que no tiene que disculparse por comer.
- Azúcar añadida. Esto viene en soda, jugo, postres, galletas, pasteles, dulces y algunos panes. Para ayudar a reducir el consumo de azúcar, vea nuestra serie de artículos sobre la baja del azúcar.
- Demasiado poco alimento de origen vegetal. Casi nadie recibe la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras.
- Comidas desbalanceadas: Cada plato de comida que comemos debe estar compuesto de verduras y luego algo de cada grupo de alimentos incluyendo proteínas y carbohidratos saludables como los granos enteros.
- Muy poca fibra. Todos necesitamos más fibra en nuestra dieta de fuentes como frijoles, guisantes, bayas y vegetales. Las dietas altas en fibra pueden extender su vida.
- Saltarse las comidas y comer principalmente por la noche. El cuerpo necesita un suministro de espacio de energía durante el día y menos comida por la noche.
"Casi todas las condiciones con las que nos enfrentamos diariamente, sin importar sus causas, se verían mejoradas por una dieta rica en vegetales, un aumento de la actividad física y el abandono del tabaco", dijo Baker.
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